Patatas bravas
Dopo una breve assenza eccomi di ritorno con un grande classico. Oggi vi insegnerò la ricetta per preparare le autentiche "patatas bravas" una delle tapas maggiormente servite in Spagna. Questa ricetta è di origine catalana, anche se con piccole varianti, è tra le più servite in tutto il territorio iberico. La realizzazione di questa ricetta è davvero semplice, l'unica accortezza sta nella preparazione della salsa. Infatti questa pietanza viene spesso presentata in Italia, sia nei fast-food che nei locali latino americani, ma accompagnata da una salsa rosata, ottenuta mescolando kechup e maionese, o peggio ancora con la salsa barbeque. Bene la salsa brava si ottiene cucinando il pomodoro per molto tempo, aromatizzandolo con peperoncino piccante e aglio. Ingredienti per 4-6 persone: 1 spicchio d'aglio 1 cipolla grande 1 foglia di alloro 1 peperoncino 1 cucchiaino di paprika piccante 600 grammi di pomodori 1 cucchiaino di zucchero pepe 6 p...