las cucarachas borrachas

Una tapas molto conosciuta in Spagna , in realtà conosciuta come " pinchos " perché come vedi nella foto ha uno spiedino, appunto pincho. Davvero facile da fare, unica accortezza . cucinare poco l'uovo di quaglia perché il tuorlo deve restare liquido , solo così da il meglio di sé... La ricetta ha le quantità per 8 pinchos , tapas Ingredienti (per 8 spiedini) 8 uova di quaglia 8 fette sottili di prosciutto iberico 8 piccole fette di pane rustico o simile, leggermente tostate Olio extravergine di oliva per friggere Sale q.b. Preparazione: Tostare il pane: Tostare leggermente le fette di pane fino a renderle croccanti. Aggiungere un filo d'olio d'oliva per insaporire. 1) Friggere le uova di quaglia: Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rompere delicatamente le uova di quaglia e friggerle per qualche secondo finché l'albume non si sarà rappreso ma il tuorlo non sarà ancora liquido. È importante friggerle velocemente per...

La salsa al formaggio è una delle ricette messicane maggiormente conosciute in Italia e nel mondo. In verità potremmo dire che più che una ricetta della cucina messicana, sia una ricetta della cucina tex-mex, che tanto piace ai bambini e non solo. E' ottima per accompagnare i famosi nachos, degli snack croccanti di forma triangolare, inventati nel 1943 ad opera di Ignacio Anaya. La salsa al formaggio è molto versatile, e diventa un ottima alleata per le cene informali tra amici o semplicemente per accompagnare un aperitivo, soprattutto nelle calde sere d'estate.  E' molto facile da preparare e potrete servirla individualmente usando delle ciotoline, in cui ogni ospite intingerà i propri nachos. Inoltre per un gusto più intenso possiamo aggiungere, alla salsa per nachos, un pizzico di peperoncino piccante, o semplicemente del peperoncino jalapeno, per conferire un gusto aromatico. Se volete preparare i nachos in casa, vi lascio la ricetta semplice...

      BURRITOS TEX MEX Per gli amanti della cucina messicana, il sapore di questo burrito non può essere paragonato a nessun altro che avete già provato.  Scoprilo tu stesso! INGREDIENTI: 400 gr di carne macinata di manzo 300 gr salsa di pomodoro 2 cucchiai di salsa barbecue 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di sale 300 gr di pico de gallo 1 avocado, tagliato a fette 250 gr di riso bianco bollito 4 tortillas  ½ lattuga romana, tagliata a striscie sottili formaggio cheddar grattugiato. PREPARAZIONE: Per preparare la carne, mettete un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e fare rosolare bene. Aggiungere la salsa di pomodoro, la salsa barbecue e il sale. Mescolare e lasciare cuocere per 3 minuti. Mettere da parte.  Per assemblare il burrito, posizionare sul tagliere una grande tortilla di farina precedentemente riscaldata, quindi aggiungere il riso, i fagioli neri, la lattuga tritata, la carne, il pico...

.    NACHOS CON QUESO Questo é un meraviglioso aperitivo della cucina Tex mex, la ricetta come sempre é autentica ed é anche semplice se i nachos li compriamo già fatti... I veri nachos sono fatti con il formaggio Colby, un formaggio americano, molto simile al cheddar, che è il miglior formaggio con cui qui potremo fare i nachos. Per il resto la ricetta non ha misteri. Ingredienti : .Nachos di mais fritti   Formaggio Cheddar grattugiato.  Peperoncino jalapeno marinato. Preparazione : Per prima cosa dobbiamo disporre le tortilla chips su una teglia nel forno, senza sovrapporle, in modo che il formaggio, che grattugiamo sopra, si sciolga comodamente.  Dobbiamo grattugiare abbondante formaggio su ogni tortilla chips, in modo da non trovare nachos senza formaggio, e posizionare sopra fette di jalapeño sott'aceto. Li troviamo facilmente in commercio. Servire calde accompagnate dal classico Pico de Gallo e un bicchiere ghiacciato di birra bionda .

Se hai voglia di qualcosa di fresco per una giornata calda, questo ceviche messicano di gamberi è super facile e delizioso, accompagnalo con pane tostato o cracker e mangialo come spuntino o antipasto freddo . INGREDIENTI per 4 persone: 600 gr di gamberetti piccoli , puliti e sgusciati  1/2 cipolla rossa , tritata finemente  5 pomodori , tritati finemente  4 peperoncini poco piccanti 1 cucchiaio di coriandolo fresco o mezzo raso secco, tritato finemente Il succo di   4 limoni 40 gr di olio  extra vergine d'oliva sale a gusto 2 pizzichi di pepe 5 gocce di salsa tabasco piccante. 2 limoni , tagliati in quarti, per decorare tortilla chips per accompagnare. PREPARAZIONE : In una ciotola capiente , mettere i gamberetti, la cipolla, i pomodori, i peperoncini e il coriandolo.  Mescola. In un contenitore , mescolare molto bene il succo del limone con l'olio, il sale, il pepe e la salsa piccante. Aggiungere la miscela di succhi ai gamb...

Il Choriqueso è una preparazione tipica della cucina popolare messicana. Viene normalmente utilizzato per farcire i famosi tacos o le tortillas di mais. Sebbene la ricetta tradizionale utilizzi solo chorizo e formaggio Oaxaca, è comune aggiungere più ingredienti per aggiungere sapore. Chiaramente noi non troviamo questo formaggio e l'alternativa é senza dubbio la mozzarella che però deve essere asciutta e quindi non freschissima. INGREDIENTI : 250 g di chorizo 150 g di mozzarella o formaggio Oaxaca una piccola cipolla Mezzo peperone rosso Mezzo peperone verde Due cucchiai di olio Quattro tortillas di mais Due cucchiai di olio vegetale. PREPARAZIONE : Togliere la pelle che ricopre il chorizo e mettere da parte. Sbucciare e tagliare la cipolla a julienne.    Tagliare il peperone verde e rosso a cubetti medi. Metteteli in un contenitore e procedete a grattugiare finemente la mozzarella. Scaldare una padella media. Aggiungete i due cucchiai di olio e mettete i...

La paella è un grande classico della cucina spagnola. Alzi la mano, chi essendosi recato in vacanza in questa terra, non si sia seduto al tavolo di un ristorante per gustarla. La paella, che ai nostri giorni si presenta come un piatto ricco, affonda invece le sue origini nella cucina povera. Era infatti il piatto domenicale che veniva preparato mischiando al riso gli avanzi rimasti in frigorifero della settimana.  Il termine paella significa letteralmente padella, e precisamente la padella bassa e larga a due manici, in cui viene cucinato e servito questo piatto unico. Turisticamente la paella più conosciuta è quella Valenciana, a base di carne e pesce, ma in Spagna ne esistono davvero molte varianti. Paella di pesce, paella di verdure, paella di coniglio e persino una versione con la pasta "paella de fideos". Iniziamo con quella che per me è la miglior ricetta di paella, ma prometto che torneremo sull'argomento e approfondiremo le ricette delle altre vari...